香川県内で肥育された讃岐牛の中でも、讃岐牛銘柄推進協議会が定めたオリーブ飼料と、決められた給与量で与えた香川県産の黒毛和牛だけに与えられる称号がオリーブ牛です。当店は「オリーブ牛指定登録店」皆様に鮮度の良いお肉を安心してお届け致します。

目指したのは、100％国産小麦粉使用の「打ち立ての美味しい麺」。使用するこだわりの小麦粉は粘りと風味の強い三重県産の小麦と、モチ感のある北海道産小麦をオリジナルブレンドしています。製法では、扱いが難しいとされる国産小麦を手間隙かけた独自の製法によって讃岐うどんらしいコシと粘り強い食感にこだわってお作りしています。コシの生みの親でもあるグルテンを壊さないよう徹底した生産管理と、できたての美味しさを閉じ込める急速冷凍によって亀城庵の国産小麦うどんは、ご家庭で専門店さながらの国産小麦うどんを体験していただけます。

ベースとなるお出汁は、日本一のブランドいりこ「伊吹いりこ」を
ふんだんに使い、「水出し製法」で低温でじっくりと時間をかけ旨味だけを引き出した亀城庵の本格かけだしです。
そこへ、「極上肉うどん専用割り下」がとても大切な役割を担います。肉うどん専用に作った割り下は、オリーブ牛本来の肉の甘みをしっかりと受け止めコクと深みを引き立てる役割をします。
専用割り下と本格だしで、極上肉うどんだけのご馳走出汁をお召し上がりください。

お召し上がり方から、牛鍋肉うどんを初めとしたアレンジレシピまで極上肉うどんを心ゆくまでお愉しみいただける「極上肉うどん秘伝書」付。お家で美味しくお召し上がりください。