日々ツラツラと連ねていくブログになればいいと信じております。
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さぬきうどんの亀城庵ナカツです。 うどんと全然関係ないですが、私、結構アトピーがひどかったり、その影響で、肌が異常に弱かったりします。 今まで、私より肌の弱い人にあった事がない位って言っちゃっても良いくらいに弱いです。「 […]
今年30歳。性別は男です。
さぬきうどんの亀城庵ナカツです。 突然ですが1月24日は亀城庵の創業記念日。そして、亀城庵は今年創業30年を迎えました。 これもひとえに、お客様のご愛顧のお陰だと思っております。 本当にありがとうございます。 （すごく、 […]
今年で30周年を迎えました
亀城庵の藤井正章です。 かなり遅ればせながらですが、あけましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 そして、本日より私にとっては思いで深い場所の解体工事が始まりました […]
あけましておめでとうございます。そして、故会長宅の解体工事が…
遅くなりましたが、新年明けましておめでとうございます。 さぬきうどんの亀城庵ナカツです。 どうぞ、今年もよろしくお願いいたします。 香川県の年越し年明けと言えば、（と言うか、いつでもかもしれませんが・・・)うどんを良く食 […]
今年もよろしくお願いいたします。
亀城庵の藤井正章です。 同じ小麦粉を使う加工食品でもこんなに違うんですね。 高度成長期後に生まれた私としては、あまりにも日常的な食べ物、パン。 パン食は本当に便利で日本に輸入され […]
パン食生活について
さぬきうどんの亀城庵ナカツです。 昨日、来年始から販売する、全く新しい鍋うどんのメニューを撮影していました。 撮影できた写真は、また、完成したページなどでご確認いただければと思うので、今回は、チョッと別のお話について。 […]
撮影と言う食事の時間
さぬきうどんの亀城庵ナカツです。 最近、「パトカー」が「パトロールカー」の略だった事を知り、青天の霹靂でした。 亀城庵では、出来上がった麺を実際に、スタッフが試食し、商品に問題がないか、本当に美味しい麺かを常に確認してお […]
うどんを茹でる。グツグツと茹でる。
亀城庵の藤井正章です。 先日ニュースで一部のECサイトが不正取引によって前払いしたが、 ユーザー様に商品が届かないなどの被害にあわれているということで、 私どものように通常通りインターネット通販をさせて頂い […]
ネット通販のトラブルについて
亀城庵の藤井正章です。 本日はうどんのことではないのですが、当店のウェブサイトのことです。 通常は以下のように表示されます。 ※11月初めにリニューアルさせて頂きました ※クリックするとkijoan.comにアクセスしま […]
当店のサイトのインターネットエクスプローラ６および７の表示に…
さぬきうどんの亀城庵ナカツです。 いきなりですが、私、子どもの頃はとっても体が弱くて（別に、今も強い方ではないのですが･･･）特に、喘息とアトピーが結構酷かったように記憶しております。 当時（今もかも知れませんが）、病院 […]
初めての釜玉うどんと大阪の友人
亀城庵の藤井正章です。 お歳暮シーズンも終わりに近づこうとしていますが、 おかげさまで当店のお歳暮発送はまだまだ頑張っています。 さて、お歳暮は年の暮れのことですが、なぜ日本では年末に 贈り物を贈る習慣が出 […]
今さらながら、お歳暮を贈る意味ってなんだろう
さぬきうどんの亀城庵のナカツです。 普段は、亀城庵のwebサイトのデザインしてり、商品をご案内するページを作ったりしてしています。 このブログについて、藤井の独壇場かと思っていたのですが、「スタッフブログ」を銘打っている […]
肉うどんから始めさせていただきます
亀城庵の藤井正章です。 ご自宅での本格讃岐うどんの再現にこだわる当店は以前からうどんの茹で方（調理法説明書）に かなりこだわってきました。 当店で再現できているうどんの美味しさや食感をご家庭でも出来る限り完 […]
うどんの茹で方説明書について
亀城庵の藤井正章です。 私自身、大好きなうどんメニューがあります。 それは、肉うどん。 ４、５年前に入社した制作担当のナカツも大好きで、ちょくちょく肉うどん談義をしていました。 さかのぼること6か月ほど前・・・ ＜ナカツ […]
肉うどん好きがおくる肉うどん２種。
亀城庵の藤井正章です。 お客様とのお話でたまにありますが、内容量についてです。 当店は食べ方やライフスタイルにあわせて数種類の内容量をご用意しています。 一番、主流なのは香川県下のお土産うどん […]
うどんは茹でると重量2倍ぐらいになります。
亀城庵の藤井正章です。 当店では半生讃岐うどんに４種類の太さをご用意しています。 実は、讃岐うどんは定義の中に特に太さに関わるものがありません。 茹で時間に関わるものはあります(※)が、太さがこれじゃないといけないという […]
太さによって美味しさや楽しみ方が違う讃岐うどん
亀城庵の藤井正章です。 通販が結構お買い物の主流になってきました。 （私は通販に携わっているのでなおさらそう感じるのでしょうが） 通販をご夫婦で営んでいる小さなネットショップ様から大企業まで今や通販で 商品を販売するよう […]
満足保証がある讃岐うどん
亀城庵の藤井正章です。 お電話でご注文を伺っていますと、○○円で○○の内容だったらという お話を伺うことがあります。 カタログ等に掲載している商品だとあるお客様にとっては 内容と価格が「帯に短 […]
当店の讃岐うどんは特注品としてカスタマイズできます。
亀城庵の藤井正章です 当店は社員食堂があります。 弊社、讃匠（亀城庵の運営会社）と大和製作所（製麺機の会社で讃匠のグループ会社）と共同で 食事を頂いています。 お昼は毎日そこで、昼食をとります。 それと、近 […]
しっぽくうどんの日＠社員食堂
亀城庵の藤井正章です。 よくお客様から頂く質問ですが・・・ 当店では主に、半生うどんをご提供していまして、一部生うどんもご提供していますが、 「乾麺（乾燥うどん）なの？」というご質問を頂くことが多いです。 そこで、今日は […]
生うどん、半生うどん、乾燥うどんの違い
亀城庵の藤井正章です。 今回はちょっとしたFAQ(よくある質問)話です。 讃岐うどんを販売させて頂いておりますと、皆様からよくご意見を頂きます。 一番多いのが「うどんがしょっぱい（塩っぱい）！」ということで […]
うどんがしょっぱい（塩っぱい、塩辛い）！なんで？
亀城庵の藤井正章です。 ホントさぶいですね～ 当店のような本格的な讃岐うどんは基本的に水洗いが必須。 ただ、こんな時期はどうしても水洗いが億劫になります。 ※私も寒がりなので苦手です そこで、香川の先人が発 […]
寒い日には水洗い不要の讃岐うどんの二大冬メニューで冷たい水に…
亀城庵の藤井正章です。 今日は強風が吹き荒れる香川県ですが、お住まいの地域はいかがでしょうか？ ただ、今日は強風が吹き荒れるなかでも、時折雲の切れ間から太陽の光が見えて、 雨上がりの紅葉が見れる綺麗な景色も […]
当店の讃岐うどんは美味しさと美しさにこだわっています
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