- ぷりぷりジューシー♪エビマヨサラダうどん
－材料 （二人前）－
- ・半生うどん 240g
- ・エビ １０尾
- ・アボカド １/４個
- ・キュウリ １/４本
- ・カイワレ １/４パック
- ・赤パプリカ １/４個
- ・黄パプリカ １/４個
- ・ピーナッツ ２０g
- ・ポン酢
- ・サラダ油
- 【A】エビの下味
- ・塩 適量
- ・酒 大さじ１
- ・片栗粉 適量
- 【B】マヨネーズソース
- ・マヨネーズ 大さじ４強
- ・コンデンスミルク 小さじ２強
- ・ケチャップ 大さじ１強
- ・塩 適量
－作り方－
うどんを茹で、冷水でよく揉み洗いし水気をきっておく。
エビは殻をむき、背中に切り込みを入れて背ワタを取って洗う。水気を取り、【A】の塩、酒で下味つけ、片栗粉をまぶしておく。
アボカド、キュウリは１㎝角に切る。赤、黄パプリカは短めの薄切りにする。カイワレは根を切り落とし、半分に切る。ピーナッツは荒く砕く。
【B】を混ぜ合わせる。
②のエビを高温の油で揚げ、④のマヨネーズソースと和える。
うどんを器に盛る。③、⑤を盛りつけ、ポン酢をかけ、混ぜていただく。
－美味しさのコツ－
エビは火が通りやすいので、高温でさっと揚げる。
ポン酢の種類で味が変わるので、かける量を調整する。
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