- 塩麹生姜焼鶏肉の春のぶっかけうどん
材料 （二人前）
- ・半生うどん 240g
- ・うどんつゆ（かけ用）
※又は市販のかけつゆ 2人前 - ・鶏もも肉 1枚
- ・菜の花 2本
- ・ミディトマト 1個
【A】- ・おろし生姜 2かけ分
- ・塩麹 40g
- ・みりん 大さじ2
- ・黒胡椒 適宜
－作り方－
【A】の材料をよく混ぜ合わせ、鶏もも肉を4時間以上浸けておく。
茹でてヌメリが取れるまでよく水洗いしたうどんを、皿に盛りつける。
(1)を皮目を下にして両面焼く。食べやすい大きさに切り分け、(2)に盛り付ける。塩茹でした菜の花とくし型に切ったトマトを添え、好みで黒胡椒を挽く。麺つゆをかけ、よくかき混ぜていただく。
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