讃岐うどんの亀城庵公式　うどんレシピサイト

海老を殻ごと串に刺し、塩焼きにする。

トマトをくし型に切り、ヘタの部分を残して皮を薄く削ぎ切りにする。きゅうりは斜め切りにする。

うどんを茹で、流水でよく揉み洗いしてヌメリを取り、水気を切って器に盛る。氷を添える。

うどんに海老、野菜を添え、つゆをそばちょこに注ぐ。うどんをつゆにつけながらいただく。