- パッタイ風焼きうどん
材料 (2人前)
- ・半生うどん 240g
- ・豚肉 100g
- ・えび 6尾
- ・塩 小さじ1/3
- ・もやし 150g
- ・細ねぎ 10本
- ・卵 2個
- ・炒め油 適宜
- ・レタス 2枚
- ・プチトマト 3個
- ・きゅうり 1/2本
- ・レモン 1/4個
- 【 合わせ調味料 】
- ・フライドオニオン 大さじ2
- ・粉末ピーナッツ 大さじ1
- ・サラダ油 大さじ1
- ・砂糖 大さじ2
- ・一味唐辛子 適宜
- ・干し桜海老 大さじ2
- ・醤油 大さじ2
－作り方－
豚肉は幅1cmに切る。えびの身は3等分し、分量の塩をもみ込む。細ねぎは5cm長さに切る。レタスは食べやすくちぎり、トマトは半分に、きゅうりはせん切りにする。
油を熱して豚肉・えびを炒め、合わせ調味料をからめる。もやしを加えてさっと炒める。
溶き卵の中へ、茹でてヌメリが取れるまでよく水洗いしたうどんを入れ、(2)へ加えて炒める。
卵にほぼ火が通ったらねぎを加え、さっと炒めて皿へ盛り付ける。レタス・トマト・きゅうり・レモンを飾ってできあがり。
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