讃岐うどんの亀城庵公式　うどんレシピサイト

サーモンを焼き、表面にほどよい焦げ目が付くよう炙る。舞茸はバターで炒める。

茹でてヌメリが取れるまでよく水洗いしたうどんを、湯通しして温め、器に盛る。

（2）に（1）をのせ、刻みネギ、おろし生姜、いりごまを振る。お好みでつゆをかけ、よくかき混ぜていただく。