- なすのごま肉味噌サラダうどん
－材料 （２人前）－
- ・半生うどん 300g
- ・お好みの胡麻だれ 適宜
- ・なす 1本(半分は素揚げ用)
- ・プチトマト 4個
- ・オクラ 4本
- ・細ネギ 適宜
- ・ゆで卵 1個
- ・豚ひき肉 100g
- ・味噌 小さじ1／2
- ・塩・こしょう 適宜
- ・サラダ油(揚げ、炒め物) 適宜
－作り方－
素揚げ用のなすを1.5cm角に切って、揚げ、油を切っておく。
プチトマト、オクラは輪切り、残りのなすは粗みじん切りにする。
細ネギは小口切りにし、ゆで卵は殻をむき、くし型切りにする。
豚ひき肉となすを中火でさっと炒め、胡麻だれ少々と味噌を加えて
塩・こしょうで味を調える。
茹でて水洗いしたうどんを器に盛り付け、③をのせ、①・②を添え
胡麻だれをかける。
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