讃岐うどんの亀城庵公式　うどんレシピサイト

うどんは茹でて水気を切っておく。

キュウリは太めの千切り、ワカメは食べやすい大きさに切っておく。
（生ワカメの場合は湯通ししてから切る）

モヤシは塩少々を入れた熱湯でさっと茹でて、水気を切っておく。牛肉は焼き肉のタレをからめて焼き、冷めたら食べやすく切っておく。錦糸卵を作る。

固形ブイヨンで2カップ分のスープを作り、布巾ごしして冷やしたものと材料【A】を合わせたものを混ぜ合わせる。

（２）のキュウリとワカメを先に（４）の中でからめておく。

器に盛ったうどんに（５）をのせ、その上から（３）の具材を盛り付けて、ゴマ、一味唐辛子などをふりかける。