讃岐うどんの亀城庵公式　うどんレシピサイト

たこの足はぶつ切りにする。ミニトマトは半分に、きゅうりは蛇腹に切る。大葉は繊切りにする。

うどんを茹で、流水でよく揉み洗いしてヌメリを取り、水気を切って器に盛る。

①の具材を盛り付け、いりごまを振る、だしは味を見ながらお好みの量をかける。うどんとよく混ぜ合わせていただく。