- エビトマピリ辛サラダうどん
－材料 （二人前）－
- ・半生うどん（細切麺） 240g
- ・かぼすドレッシング 100ml
- ・小エビ（ボイル） 16尾
- ・フルーツトマト 4個
- ・ハーブミックス 適宜
- ・玉ねぎ 1/8個
- ・にんにく 1/2かけ
- ・かいわれ大根 適宜
- ・塩、こしょう 適宜
－作り方－
みじん切りした玉ねぎをふきんの中で塩もみし、流水にさらして水気を絞る。
ハーブ、にんにくをみじん切り、トマトを一口大の角切りにして小エビと一緒にボウルへ入れる。
ドレッシングを入れて和え、塩、こしょうで味を調える。
うどんを茹で、流水でよくもみ洗いし水気を切っておく。
皿にうどんを盛り付け、ドレッシングと共に（2）の具材、かいわれ大根をのせてできあがり。
－ポイント－
※玉ねぎは塩もみして水にさらすことで、独特の臭みが取れます。
※小エビのほか、ホタテ貝柱、スモークサーモンなども合います。
※ミックスハーブの代わりにバジリコもお使いいただけます。
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