- チゲ風煮込みうどん
－材料 （二人前）－
- ・半生うどん（並切麺） 240～300g
- ・豚ロース肉 （150ｇ）
- ・キムチ （100ｇ）
- ・ごま油 （大さじ1）
- ・もやし （一掴み）
- ・白ネギ （1/2本）
- ・しいたけ （大1個）
- ・にら （1/4束）
- ・だし汁 （3～3と1/2カップ）
- ・卵 （2個）
- 【 合わせ調味料（Ａ）】
- ・鶏がらスープの素 （小さじ1）
- ・料理酒 （大さじ3）
- ・みりん （大さじ1）
- ・醤油 （大さじ1と1/2）
- ・豆板醤 （小さじ1/2）
- ・砂糖 （大さじ1）
- ・味噌 （大さじ1/2）
－作り方－
うどんを7分茹で、表面のぬめりが取れるまでよく水洗いし、水切りしておく。
豚ロース肉を2㎝幅に切り、白ネギは1.5cmの斜め切り、しいたけは石づきを除き細切りにする。にらは4㎝の長さに切る。
大きめの鍋にごま油を入れ、豚ロース肉を入れて色が変わるまで炒める。（1分10秒程）
続いてキムチを炒め（40秒程）だし【A】を入れ3分程強めの中火で煮る。
うどんを加え、1分程煮込む。
もやし、白ネギ、しいたけを入れて1分程煮込む。続いて卵を割り、黄身をつぶさないように入れて、固まるまで煮る。
最後ににらを入れ、少し沸かしたら出来上がり。
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