讃岐うどんの亀城庵公式　うどんレシピサイト

トマトは半分に切り、にんにくはみじん切りにする。アサリは砂抜きしておく。

フライパンにオイル・にんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。その後、中火にして白身魚の片面を焼き色がつくまでソテーする。

(2)を裏返したらあさり・タイムを加え、白ワイン・水を加えてふたをし、強火にする。あさりの殻が開いたらプチトマトを加え、塩・コショウで味を調える。

(3)を皿に盛り付け、輪切りにしたレモン・イタリアンパセリを添える。

茹でてヌメリが取れるまで水洗いしたうどんを皿に盛りつける。(4)の具材・煮汁を取り分け、よく混ぜていただく。