うどんを使ったオリジナルレシピがいっぱいです♪
ぶっかけうどんって何!? そんな方もご心配なく!!
こちらに一般的なメニューのレシピを紹介しています。
讃岐うどんの基本メニュー
かけうどん
讃岐うどんの基本メニュー！上に乗せるものでいろんなバリエーションを楽しめます。
ぶっかけうどん
麺の上に濃いつゆを豪快にかける！こちらもいろんな具材でその季節を楽しめます。
生醤油うどん
こんなに分かりやすいメニューはないんじゃないでしょうか!? まさに麺質が命ですね!!
釜上げうどん
茹でたてのうどんをそのまま頂く。冬にはかかせない麺を楽しむメニューです。
冷やしうどん
見ているだけでも涼しくなる、釜上げうどんの夏バージョン。しっかり冷やすとGOOD！
きつねうどん
かけうどんにアゲを乗せたシンプルなメニュー。甘辛いアゲが本当にたまりません。
釜玉うどん
アツアツうどんに生卵と醤油を入れてかき混ぜる。少し固まった卵がまた美味しい！
ざるうどん
夏と言えばコレ。ひんやり冷たく食べたいです。薬味にこだわると個性も出ます♪
肉うどん
しっかり食べたいときははずせません！肉汁の出たお汁が満腹中枢を刺激します!!
カレーうどん
「邪道」って意見もあるけれど、香川のうどん屋でも結構どこにでもあるんですよね。
しっぽくうどん
讃岐の家庭でよく食べるおうどんです。いろんな野菜で栄養も満点！意外と簡単！
山かけうどん
ネバネバ感とうどんって実はすごく相性がいいんです。これ結構クセになりそう。
鍋焼きうどん
冬はやっぱり鍋焼きうどん！豪華にいろんな具材を乗せて体を温めましょう！
焼きうどん
余ったうどんや野菜でもササッと作れるメニュー。焼きそばとまた違った感覚ですよね。
讃岐うどんのメニューを
基本的なものから、チョッと変わった
風変わりメニューまでご紹介しております。
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シンプルだから際立つ美味しさ
亀城庵釜玉うどん
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美味しい讃岐うどんの茹で方
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１）
沸騰したたっぷりのお湯（麺の10倍の量)の中にうどんを入れます。 
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２）
うどんが底に付かないように、軽く箸でほぐします。
1分くらいすると、うどんが浮き上がってきます。
それまで強火のままにして下さい。３）
うどんがグルグルと対流するように火力を調節します。
※この時、吹き零れにご注意ください。 
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４）茹で上がったら、鍋から取り出します。
※茹で時間は麺の太さによって変わります。 
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５）茹で上がったうどんを冷たい水でゴシゴシ水洗いします。
（冷たく締めれば締めるほど強いコシがでます。） 
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６）水洗い後、別の沸騰させたお湯でうどんを湯銭して下さい。
