- ブイヤベース鍋
－材料 （二人前）－
- ・鍋のうどん ２袋
- ・ムール貝 ４個
- ・海老 ４尾
- ・白身魚 ２切
- ・ホタテ ３個
- ・イカ １/２杯
- ・にんにく １片
- ・人参 １/２本
- ・玉ねぎ １/２個
- ・セロリ １本
- ・パプリカ（赤・黄） 各１/２個
- ・トマト １/２個
- ・ローズマリーorイタリアンパセリ 適量
- ・白ワイン １００㏄
- ・亀城庵本格かけだし １袋
- ・サフラン 小さじ１/４
- ・ホールトマト缶 １/２カップ
- ・ヨーグルト(ホエイ) １７ｇ
- ・塩、ブラックペッパー 少々
- ・オリーブオイル ５０ｇ
－作り方－
【下準備】亀城庵本格かけだしにサフランをつけておく。
鍋のうどんを茹でて水洗いしておく。
にんにくはみじん切り、玉ねぎは１cm幅の半月切り、人参とパプリカは乱切り、セロリは筋を除き４㎝のせん切り、トマトはくし切りにしておく。
鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ弱火で炒め香りを出す。
にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎ、セロリ、にんじん、パプリカを入れ透明感が出るまで弱火でじっくり炒める。
⑤の野菜を端に寄せて、白身魚、海老、魚介類を入れ両面を香ばしく焼く。/p>
炒めた野菜を平らにし、ムール貝を並べて白ワインを加える。沸騰してきたら、トマト缶、サフランをつけたかけだしを入れ、鍋の蓋をして弱火の中火で１０分煮る。
スープの味を見て塩、ブラックペッパーで味を調え、うどんを入れて温まったら、ローズマリーをちらしてできあがり♪
－美味しさのコツ－
※ヨーグルトの（ホエイ）とは、ヨーグルトの上澄みの水分の事でコクが増します
※具材はお好みの魚介類でアレンジしてみて下さい♪
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