讃岐うどんの亀城庵公式　うどんレシピサイト

味噌ソース1袋を豚肉に揉み込み、フライパンで焼く。

茹でてヌメリが取れるまでよく水洗いしたうどんを、器へ盛る。

（2）に（1）をのせ、おろし大根・生姜、刻みネギを添えて一味唐辛子を振る。味の濃さをみながら、残りの味噌ソースをかけ、よくかき混ぜていただく。