- 讃岐流ちらしうどん
－材料 （４～５人前）－
- ・半生うどん ６００ｇ
- ・マグロ ２０ｇ
- ・サーモン ２０ｇ
- ・ホタテ ２０ｇ
- ・いくら ２０ｇ
- ・海老 ５尾
- ・レンコン 薄切り５枚
- ・ニンジン １/４本
- ・スナップえんどう ５本
- ・錦糸卵 卵３～４個分
- ・大葉 ３枚
- ・ワサビーズ ４～５粒
- ・Ａ食酢 大さじ４
- ・Ａ砂糖 大さじ４
- ・Ａ生姜 ３ｇ
- ・亀城庵ぶっかけだし １袋
－作り方－
茹でたうどんを冷水で水洗いし、水気を切り、たらいへ移す。
Ａの材料をよく混ぜ合わせ、うどんと絡める。
マグロ、サーモン、ホタテは１ｃｍ角に切っておく。海老は背わた、皮を剥き、茹でる。
酢水につけたレンコンを3分茹でる。ニンジンは２～３ミリの幅に切り４～5分茹でる。スナップえんどうはスジを取り、４分塩茹でする。
うどんの上に錦糸卵を広げ、③～④の具材といくら、大葉、ワサビーズをのせ小皿にとり、完成♪
－美味しさのコツ－
お好みでゆこう酢をすこーしかけるとさらに美味しくなります。
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