- 松茸の土瓶蒸しうどん
－材料 （二人前）－
- ・半生うどん 240g
- ・松茸(エリンギでも可) ２本
- ・銀杏 ２個
- ・エビ ４尾
- ・白身魚 50g
- ・鶏ささみ 1/2本
- ・すだち １個
- ・めんつゆ 200ml
- ※亀城庵のかけだし、または市販の白だしをかけうどん用で希釈したもの
－作り方－
松茸は厚めに切る。エビは殻をむいて背ワタを取って洗う。白身魚、鶏ささみは一口大に切る。
エビ、白身魚、銀杏はさっと茹でておく。
土瓶に①、②の材料、希釈しためんつゆを入れて強火で７分蒸す。
うどんを茹でて水で洗いし、湯煎で温め直して器に盛る。
半分に切ったスダチを添えてできあがり。
－美味しさのコツ－
お酒には漬けた鰹が硬くなるのを防ぐ。
鰹には滋養強壮に欠かせないﾋﾞﾀﾐﾝB群が豊富で、血合いには鉄分たっぷり含まれています。
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