讃岐うどんの亀城庵公式　うどんレシピサイト

茹でてヌメリが取れるまでよく水洗いしたうどんを、丼へ盛る。

規定より少なめの冷水でつゆを薄め、【冷かけつゆ】を作る。

(1)に(2)をかけ、生姜・ネギをのせて出来上がり。