讃岐うどんの亀城庵公式　うどんレシピサイト

ボウルに練り胡麻を入れ、麺つゆで少しずつのばす。
豆板醤を加え、よく混ぜ合わせ、そばちょこへ入れる。

うどんを茹で、流水でヌメリが取れるまで水洗いして、器に盛り付ける。

①にお好みで薬味を入れ、うどんをつけながら、いただく。