- グリルチキンサラダのカレーうどん
－材料 （二人前）－
- ・半生うどん ２４０ｇ
- ・カレーソース 2人前
- ・鶏もも肉 1枚
- ・白ねぎ 10㎝
- ・なす 1／4本
- ・パプリカ（赤・黄） 各1／8個
- ・南瓜 40g
- ・ゴーヤ 2㎝
- ・ベリーリーフ 40g
- ・糸唐辛子 …少々
- ・塩、胡椒、油 …適宜
－作り方－
鶏肉に塩・胡椒で下味を付け、皮目から焼く。
表面がきつね色になり、中まで火が通ったら、食べやすい大きさに切り分ける。
南瓜、ゴーヤは種を取り５mm幅の薄切り、パプリカ・なすは一口大に切り、焼いておく。
カレーを温め、白ねぎは白髪ねぎにしておく。
うどんを茹で、流水でよく揉み洗いしてヌメリを取る。湯通しして器に盛る。
温めたカレーをかけ、①②の具材をのせる。
ベビーリーフ、白髪ねぎ、糸唐辛子を盛り付けて出来上がり。
－美味しさのコツ－
鶏肉の皮目をしっかり焼くと、パリパリ食感に！
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