讃岐うどんの亀城庵公式　うどんレシピサイト

うどんを茹でて、水洗いしておく。

タケノコは一口大の薄切り、菜の花は半分に切る。茹でて粗熱を取り、水気をとる。

梅干しは種を取り、粗く刻む。。

②のタケノコ、菜の花をだし醤油と、③の梅肉で味付けする。

めんつゆを希釈し、温める。

温めたうどんを器に盛り、⑤をかけ、④、大根おろしをのせていただく。