讃岐うどんの亀城庵公式　うどんレシピサイト

量の10倍以上の熱湯でうどんを4～5分茹でる。

茹で上げたうどんをザルに移し、流水で丁寧に揉み洗いする。冷水でうどんをしめる。

ザルで水を切り、適量のオリーブオイルを入れたボールにうどんを入れてオイルを絡め、器に大胆に盛る。

海ぶどう、クコの実、細ねぎスライス、削り節を適量うどんの上に盛る。

シークヮーサーを絞りかける。最後に醤油を好みで適量たらし出来上がり。