- 海鮮寄せ鍋うどん
－材料 （二人前）－
- ・半生うどん 240g
- ・海老 4尾
- ・生たら 2切
- ・はまぐり 4個
- ・白菜 3枚
- ・椎茸 1パック
- ・舞茸 1パック
- ・人参 4㎝
- ・長ネギ 1/2本
- ・春菊 1/2束
- ・絹ごし豆腐 1/2丁
- 【煮汁】
- ・だし 600ml
- ・酒 大さじ1
- ・みりん 大さじ1
- ・薄口醤油 大さじ2
－作り方－
海老は背わたを取る。たらは一口大のそぎ切りにし、湯引きする。はまぐりはよく洗う。
白菜は大きめの一口大に切る。椎茸は軸を取り、かさに飾り包丁を入れる。舞茸は小房に分ける。
人参は１cm厚の輪切りにし、ねじり梅にする。長ネギは１㎝幅の斜め切り、
春菊は４㎝長さに切り、豆腐は４㎝角に切る。
うどんを茹で、流水でよく揉み洗いしてヌメリを取っておく。
鍋に煮汁を煮立て、たら、白菜の軸、人参、長ネギを入れ、煮立ったらアクを取り、中火で約５分煮る。
うどんと残りの具材を加え、煮えたものからいただく。
－ポイント－
※一つ一つの具材と風味が合わさった美味しい「海鮮寄せ鍋うどん」です！
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