讃岐うどんの亀城庵公式　うどんレシピサイト

半生うどんを２Ｌ以上の熱湯で７、８分茹でる。茹で上げてざるにとり流水で良く揉み洗いし玉取しておく。

マッシュルーム、サラミをみじん切りしておく。レタスは千切りしておく。

フライパンに牛脂を入れ、よく熱し、油を出す。油におろしにんにくをいれこがす。その上に（１）のうどんを入れ炒める。火が通ったらマッシュルーム、サラミを入れ炒め、レタスを入れる。レタスがしんなりしたら、塩、胡椒で味を調え、マヨネーズ、醤油、カレー粉をお好みの量入れよくかき混ぜる。最後にチーズをふりかけ、フライパンに蓋をして溶かす。

器に盛りつけ、ねぎをふりかけて出来上がり。