讃岐うどんの亀城庵公式　うどんレシピサイト

うどんを茹でて麺のヌメリが取れるまでる流水でもみ洗いしておく。

かけだし、水、釜カットした油を一緒に温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

（1）を湯通しして、温め、丼に入れ（2）をかける。

刻んだネギ、一味をお好みの量でかける。