- キムチチゲうどん
－材料 （二人前）－
- ・半生うどん 240g
- ・豚肩ロース肉 100g
- ・あさり（砂抜きしたもの） 200g
- ・白菜キムチ（汁ごと） 90g
- ・生椎茸 2枚
- ・長ねぎ 1/4本
- ・にら 4本
- ・煮汁 （水×600ml、鶏がらスープの素×大さじ1/2、酒×大さじ1、味噌小さじ×2、すりごま×小さじ2、おろしにんにく×1/2かけ分）
- ・卵 2個
- ・胡麻・粉唐辛子 …少々
- ・ごま油 小さじ1
－作り方－
豚肉は６㎝長さに切る。あさりは砂抜きする。キムチは食べやすく切り、椎茸は軸を取って半分に切る。長ねぎは斜め切りにし、にらは６㎝長さに切る
鍋に煮汁を煮立て、豚肉、あさり、長ねぎ、椎茸を入れる。再び煮立ったらアクを取り、あさりの口が開いたら、キムチ、にらを加えてさっと混ぜ、塩・胡椒で味を調える。ごま油を回し入れ、卵を落とす。
茹でてヌメリが取れるまで良く水洗いしたうどんを湯通しして温め、器に盛り付ける。
③に②をかけ、粉唐辛子を振って出来上がり。
－ポイント－
※辛くしたい場合は、キムチをたくさん入れてもOK！
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