讃岐うどんの亀城庵公式　うどんレシピサイト

しいたけは薄切りにし、ベーコンは1.5cm幅に切り、みずなは5cm程度に切る。

鍋にかけつゆを入れひと煮立ちしたら、しいたけ・ベーコンとなめこを入れて煮る。

うどんを茹でて、茹で上がった麺はヌメリが取れるまで水洗いする。

うどんを湯通しして少し温め、器に入れる。
器をお湯で温めておくと冷めにくい

うどんに(2)の具材とつゆをかけ、飾りのみずな、お好みで粗挽き胡椒をかけてお召し上がり下さい。