- たっぷりきのこでマリネぶっかけ
－材料 （二人前）－
- ・半生うどん 240g
- ・うどんつゆ（つけ用）､又は
市販のつゆ(つけ用) 2人前 - ・しめじ 1パック
- ・エリンギ 1パック
- ・玉ねぎ 1/2個
- ・人参 1/5本
- ・ベーコン 1枚
- ・酢 大さじ4
- ・塩 小さじ1/2
- ・オリーブオイル 大さじ2
- ・胡椒 少々
- ・粗挽き黒胡椒 適宜
－作り方－
しめじは石づきを取り、小房に分ける。エリンギは一口大に裂く。玉ねぎは縦に薄切り、人参は細切りに、ベーコンは8㎜幅に切る。
塩・胡椒・酢を(1)に加えてラップをしレンジで約3分加熱する｡一度､取り出しよく混ぜ更に約2分加熱する。オリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。
茹でてヌメリが取れるまでよく水洗いしたうどんを、湯通しして温め、器に盛る。(2)を上からかけ、黒胡椒を振り出来上がり。
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