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  • きつねうどん
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ きつねうどん

-材料 (二人前)-

 

 

 

-作り方-

 

油揚げは熱湯をかけ油抜きをし、三角形になるように切り、煮立てた煮汁に入れて8分ほど弱火で煮含める。

鍋にかけだしを入れ、3倍に希釈し(かけつゆの場合は10倍希釈)、一煮立ちさせる。

茹でたうどんを器に入れて①の油揚げをのせて、②のかけつゆをかけ、お好みで蒲鉾・天かす・刻みネギ等を添える。

 

 

 

 

 

 

 

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