- ミックスなめたけうどん
－材料 （一人前）－
- ・半生うどん 120g
- ・えのきだけ 70g
- ・生しいたけ 50g
- ・しめじ 30g
- ・レモンの皮 適量
- ・みつば （お好みで）
- 【合わせ調味料】
- ・赤唐辛子 1本
- ・醤油 大さじ1
- ・みりん 大さじ1
- ・酢 大さじ1
－作り方－
うどんを茹でて（かけうどんの茹で時間）水洗いしておく。
えのきだけは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。しめじは石づきを切り、小房に分ける。しいたけは石づきを切り、幅5cmに切る。レモンは皮を細かく切る。
赤唐辛子はへたを取り、種を出し、合わせ調味料と混ぜ合わせる。
耐熱ボウルに②のきのこ、レモンの皮を合わせラップをかけて電子レンジで5分ほど加熱する。
熱いうちに合わせ調味料を加える。
うどんを湯煎し器に盛り、具材を乗せて、みつばを添えればできあがり！
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