讃岐うどんの亀城庵公式　うどんレシピサイト

フライパンに油を熱し、乱切りにしたきゅうりを炒める。表面に透明感が出てきたら、ひき肉を加えてさらに炒め、味噌ソースとからめて火を止める。

うどんを茹で、ヌメリが取れるまで水洗いし、皿へ盛り付ける。

(2)へ(1)をかけ、よく絡めていただく。