- 味噌煮込みうどん
－材料 （二人前）－
- ・半生うどん 240g
- ・赤味噌(八丁味噌) 大さじ4
- ・鶏もも肉 1/2枚
- ・かまぼこ 4切れ
- ・油揚げ 1枚
- ・にんじん 1/4本
- ・太ねぎ 1本
- ・しいたけ 2枚
- ・卵 2個
【A】- ・だし汁 4カップ（800ml）
- ・みりん 大さじ2
- ・砂糖 大さじ1
- ・酒 大さじ1
－作り方－
うどんを硬めに茹で。冷水でよく洗い、水気を切っておく｡具材は食べやすい大きさに切っておく。
鍋に【A】の材料を入れて温め、具材を入れて煮込む。
野菜がしんなりしたらうどんを加え、火を止めて味噌を溶かし入れる｡再び火にかけ､卵を割り入れてフタをし、ひと煮立ちしたら出来上がり。
－美味しさのコツ－
1.味噌の量は、お好みで調整してください。
2.白味噌など数種類の味噌を混ぜて使うと、味がまろやかになります。
3.上記以外に、白菜など旬のお野菜もよく合います。
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