讃岐うどんの亀城庵公式　うどんレシピサイト

パプリカは焼き網で皮が真っ黒になるまで焼き、アルミ箔で包んで蒸らす。

粗熱が取れたら、ペーパータオルで皮を引っ張りながらむく。かるく洗って水気を拭き、縦半分に切りへたと種を取り、5mm幅に切る。

(2)をボウルへ入れ、塩スープとごま油を加えよく混ぜる。器に盛りつけ、いりごまを振りかけてできあがり。