- 肉味噌坦々うどん
－材料 （二人前）－
- ・半生うどん 240g
- 豚ひき肉 100ｇ
- にんにく 2かけ
- チンゲン菜 1株
- トマト 1/2個
- なす 1本
- 炒め油 大さじ1
- ナッツ類 大さじ2
- ラー油・輪切り唐辛子 …お好みで
- 【 合わせ調味料 】
- ・田舎味噌 ・酒 ・砂糖
- ・ねりごま ・濃口醤油 …各大さじ2
- ・みりん …小さじ2
－作り方－
チンゲン菜はレンジで蒸し、なすは皮目に切れ目を入れ、油で焼いておく。トマトはくし型に切る。
刻みにんにくを香りが出るまで炒め、豚ひき肉を入れて合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせる。火を止めてラー油を混ぜ合わせる。
ゆでて水洗いしたうどんを皿に盛り、②をかけてナッツ類・唐辛子を振る。①の野菜を彩りよく盛り付けて出来上がり。
－オススメの健康志向メニュー－
ナッツ類に含まれる抗酸化作用をもつ栄養素が善玉のLDLコレステロールを低下させ、善玉と悪玉のコレステロールのバランスを改善されると言われています。
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