讃岐うどんの亀城庵公式　うどんレシピサイト

小鍋に3倍希釈したかけだし、味付け牛肉を入れを温め、斜め切りにした太ねぎを加えて煮る。　

うどんを茹で、水洗いせずそのまま丼へ入れる。
ごく薄切りにした人参を水面に浮かべる。

つけ汁用の器へ（１）を入れる。
うどんをつけ汁へつけながら、いただく。

玉ねぎを繊維に沿ってスライスし、フライパンで①と牛肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。

調味料をすべて加え、さらに炒める。

水分が無くなれば、火を止めて、出来上がり。