- 冷製イタリアンカラーパスタ風うどん
－材料 （２人前）－
- ・半生うどん（細切） 240g
- ・完熟トマト 1個
- ※ヘタを切り落とし、一口大にざく切り
- ・バジリュの葉 4～6枚
- ※5mm程度に細切り
- ・オリーブ油 適量
- ・松の実 大サイズ適量
- ※180℃のオーブンでロースト
- ・みじん切りにんにく 小さじ2杯
- ・ツナ缶詰 40g
- ・ケッパー 小さじ2杯
- ・アンチョビフィレ 2枚
- ・塩、こしょう 適量
－作り方－
4リットル以上の熱湯で半生うどん・細切を約6分茹で、その後ざるに取り、流水でよく揉み洗いする。ぬめりを取り氷水でよくしめる。
ボールにトマト、バジリュ、松の実、ケッパー、ツナ、アンチョビ、にんにくを入れ、オリーブ油、塩・胡椒で和える。
（２）にうどんを入れ、よく具材を絡める。
パスタ皿に盛り付ける。上にバジリュの葉を乗せる。
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