讃岐うどんの亀城庵公式　うどんレシピサイト

大根とにんじんは短冊切りに、里芋と鶏肉は食べやすい大きさに切り、油揚げは油抜きをして短冊切りにする。

うどんを茹で、器に盛る。

だし汁に（１）を加え、具がやわらかくなるまで煮こみ、しょうゆで味を調える。

うどんの上に（３）をかけ、刻みネギを散らして、お好みで七味唐辛子をかける。