- ピリ辛味噌焼きうどん
-材料 (二人前)-
- ・半生うどん 240g
- ・豚バラ肉(スライス) 200g
- ・にんにくの芽 60g
- ・しめじ 80g
- ・キャベツ 100g
- ・赤パプリカ 40g
- 【A】合わせ調味料
- ・豆板醤(トウバンジャン) 小さじ2
- ・甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ2
- ・醤油 大さじ1
- ・酒 大さじ2
- ・砂糖 小さじ2
-作り方-
豚バラ肉、にんにくの芽は5cm長さに切り、しめじは適当な大きさにほぐす。キャベツは1cm幅の細切り、赤パプリカは5mm幅の細切りにする。【A】を合わせておく。
うどんを茹でて(かけうどんの茹で時間)水で洗い、水気を切る。
鍋を熱し、豚バラ肉を炒め、火が通ってきたら、しめじ、にんにくの芽、キャベツ、赤パプリカを順に加えて炒める。さらに【A】を加えて炒め、馴染んだら火を止めて、うどんを入れて和える。
-美味しさのコツ-
★強火で炒めると香りが引立ちます。野菜類は火の通りにくいものから順に…
★油は入れずに豚バラ肉の油で炒めると、とてもヘルシー♪