- スタミナうどん
－材料 （２人前）－
- ・半生うどん ２４０ｇ
- ・豚バラ 薄切り肉 １５０ｇ
- ・茄子 ２本
- ・ゴマ油 大さじ１
- ・Ａ酒 大さじ２
- ・Ａ醤油 大さじ２
- ・Ａ砂糖 大さじ２
- ・Ａコチュジャン 小さじ２
- ・Ａ豆板醤 小さじ２
- ・Ａおろしにんにく ２ｇ
- ・白ゴマ 適量
- ・細ネギ 適量
- ・温泉卵 ２個
- ・糸とうがらし 適量
－作り方－
うどんは茹で、水洗いし、器に盛っておく。
Ａは合わせておく。
茄子は半分に切り、皮の部分に少し切り目を入れ
素揚げにする。
フライパンにごま油を入れ、中火で温め、豚肉を炒める。
色が変わりはじめたら、２、を入れ、煮絡める。
うどんの上に茄子、豚肉、白ゴマ、細ネギを入れ、
４であまったタレを上からかける。
温泉卵、糸唐辛子をのせたら出来上がり♪
－美味しさのコツ－
豚肉を焼きすぎると硬くなるので、ほんのり色が変わり始めたらタレをいれる。
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