- カツオのタタキぶっかけうどん
－材料 （二人前）－
-
- ・半生うどん 240g
- ・カツオのタタキ 150g
- ・サニーレタス 2枚
- ・白髪ネギ用長ネギ 7cm
【ソースの材料】
- ・トマト(小) 1個
- ・おろしニンニク 小さじ1
- ・黒オリーブ 大さじ2
- ・ケッパー 小さじ2
- ・バルサミコ酢 大さじ2
- ・グレープシードル 大さじ2
- ・うどんつゆ（つけ用） 大さじ1
- ・塩 少々
- ・黒こしょう 少々
－作り方－
うどんを茹でて、水洗いする。
白髪ネギ用の長ネギを刻む。
うどんの上に、サニーレタス、タタキをのせ、ソースをかける。
刻んだ白髪ネギをのせて出来上がり。
－ソースの作り方－
黒オリーブとケッパーをみじん切りにし、ボールに入れる。
おろしニンニク、バルサミコ酢、グレープ、塩、黒コショウも加えて混ぜ合わせる。
1ｃｍ角に切ったトマトを（１）に加え、亀城庵つけつゆを入れ味を調える。
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