讃岐うどんの亀城庵公式　うどんレシピサイト

トマトはざく切りにし、三つ葉は葉をちぎっておく。

茹でたうどんを湯切りして、そのまま丼へ移す（水洗いしない）。

(2)にトマト、卵黄をのせ、三つ葉を散らす。だし醤油をお好みでかけ、よくかき混ぜていただく。