- 豆腐のチリソースうどん
－材料 （二人前）－
- ・半生うどん 240g
- ・絹ごし豆腐 1丁（300g）
- ・豚こま切れ肉 100g
- ・ニラ 1/2束（約50g）
- ・生姜のみじん切り 1/2かけ
- ・豆板醬 小さじ1/2
- 【下味】
- ・しょうゆ・酒 各小さじ1
- 【煮汁】
- ・水 1カップ
- ・トマトケチャップ 大さじ3
- ・砂糖・酒 各大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1/2
- ・塩 小さじ1/4
- ・こしょう 少々
- 【水溶き片栗粉】
- ・片栗粉 大さじ1/2
- ・水 大さじ1
－作り方－
うどんを茹でて（かけうどんの茹で時間）水洗いしておく。
豆腐はペーパータオルで包んで10分ほどおき、水切りする。
ニラは長さ2～3cm切る
ボウルに豚肉を入れ、下味の材料を加えてからめ片栗粉小さじ1をまぶす。
煮汁の材料をまぜ合せる。
フライパンにサラダ油大さじ1と生姜を入れ弱火で熱し、香りが立ったら豆板醬を加えてさっと炒める。豚肉を加え中火にして炒める。
豚肉の色が変わったら煮汁を加え、煮立ったら豆腐を大きくちぎって入れ1～2分煮る。
水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから少しずつ加え、ゆっくり混ぜながらとろみをつける、。ニラを加えてひと煮立ち。
湯煎したうどんを器に盛り、具材を乗せてできあがり！
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