- うどん巾着の甘辛煮
－材料 （２人前）－
- ・半生うどん（余ったうどん） 適量
- ・油揚げ いなり寿司用4枚
- ・椎茸 2個
- ・インゲン 2本
- ・にんじん 1/4本
- ・かんぴょう 4本
- ・おくら 4本
- ・だし汁 400cc
- ・しょうゆ 大さじ1杯
- ・砂糖 大さじ2杯
- ・みりん 大さじ1と1/2杯
- ・酒 大さじ2杯
－作り方－
揚げを熱湯で油抜きし、袋になるように包丁で切り目を入れる。かんぴょうは水でもどし、おくらはへたを切っておく。
椎茸・インゲン・人参は小口切りにし、茹でて下味をつける。うどんも程よい長さに切る。
（２）を（１）の油揚げに入れ、かんぴょうであげの口を縛る。
味を整えながら、巾着がひたるぐらいの煮汁を作り、巾着とおくらを入れ、甘辛く煮付ければ出来上がり。
－美味しさのコツ－
※だし汁は亀城庵かけつゆで簡単に作れます
