- 梅ひじきのぶっかけうどん
－材料 （２食分）－
- ・半生うどん ２４０ｇ
- ・ひじき（乾燥） １０ｇ
- ・じゃこ ２０ｇ
- ・カリカリ梅 ５０ｇ
- ・しその葉 ２枚
- ・大根おろし 適量
- ・醤油 大さじ１
- ・酒 大さじ２
- ・みりん 大さじ２
- ・ごま油 小さじ１
- ・冷ぶっかけだし １袋
－作り方－
ひじきは水戻しする。カリカリ梅は種を取り除き、粗みじん切りにする。
鍋に水気を切ったひじきを入れ、乾煎りして水気を飛ばす。
調味料の醤油、酒、みりんを加え、水気が少なくなってきたらじゃこを加えて炒める。
カリカリ梅、ごま油を入れ、さっと炒め合わせる。
うどんを茹でて（ぶっかけうどんの茹で時間）水洗い、器に盛りつける。
しその葉、大根おろしをのせ、ぶっかけだしをかけて完成。
－美味しさのコツ－
●ひじきは乾煎りをすることで、調味料が染み込みやすくなります。
●カリカリ梅は最後に加えて色、食感を残すと、より食感をお楽しみいただけますよ
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