- 野菜たっぷり冷やしカレーうどん
－材料 （二人前）－
- ・半生うどん 240g
- ・鰹だし 400cc
- ・カレールゥ 30g
- ・醤油 大さじ3
- ・みりん 大さじ3
- ・好みの野菜（薄切り、又は一口大） 2人前
- ※写真は、人参・カボチャ・ヤングコーン・茄子・エリンギ・アスパラ。彩りに、アイスプラント、大葉を使用しています。
－作り方－
鰹だし・カレールゥを鍋に入れ、中火で煮込む。
カレールゥが完全に溶ければ、醤油・みりんを加えて1分ほど煮込み、粗熱をとって冷蔵庫でしっかり冷やす。
お好みの野菜をフライパンで焼く。
うどんを茹で、麺のヌメリがとれるまで冷たい流水で揉み荒いし、水気を切って器に盛る。
うどんの上に(2)の冷ましたカレーをかけ、(3)の具材を盛り付け、お召し上がり下さい。
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