讃岐うどんの亀城庵公式　うどんレシピサイト

うどんは茹でて水洗いしておきます。

トマトは輪切り、玉ねぎは繊維を切るように1cm幅に切ります。

エリンギは4～6等分、春菊は4～5センチの長さに切ります。

鍋にオリーブオイル大さじ1、にんにくスライスを入れ弱火にかけ、香りが出るまで炒めます。

「④」に【A】を入れ、ひと煮立ちさせます。

玉ねぎ、エリンギを入れて煮込み、火が通ったら①で茹でたうどん、トマト、牛肉、春菊を入れて軽く煮込みます。

仕上げにオリーブオイルを大さじ1まわしかけ、お好みでブラックペッパーをかけて出来上がりです。