- 洋風すき焼きうどん
![讃岐うどんの亀城庵公認レシピ 洋風すき焼きうどん](https://www.kijoan.com/udonrecipe/wp-content/uploads/2022/01/5d311971ee79f4949fc28475fac16c68.jpg)
-材料 (二人前)-
- ・鍋うどん 240g
- ・牛すき焼き肉 200g
- ・トマト 1個
- ・玉ねぎ 半分
- ・エリンギ 1パック(約100g)
- ・春菊 1束
- ・にんにくスライス 1片分
- ・オリーブオイル 大さじ2
- ・ブラックペッパー 適量
- ・【A】しょうゆ 50ml
- ・【A】みりん 50ml
- ・【A】酒 50ml
- ・【A】砂糖 大さじ1/2
- ・【A】水 50ml
-作り方-
うどんは茹でて水洗いしておきます。
トマトは輪切り、玉ねぎは繊維を切るように1cm幅に切ります。
エリンギは4~6等分、春菊は4~5センチの長さに切ります。
鍋にオリーブオイル大さじ1、にんにくスライスを入れ弱火にかけ、香りが出るまで炒めます。
「④」に【A】を入れ、ひと煮立ちさせます。
玉ねぎ、エリンギを入れて煮込み、火が通ったら①で茹でたうどん、トマト、牛肉、春菊を入れて軽く煮込みます。
仕上げにオリーブオイルを大さじ1まわしかけ、お好みでブラックペッパーをかけて出来上がりです。